यह समझना कि कौन से पोषक Vitamins and minerals विटामिन और खनिज एक साथ लेने से बचना चाहिए, अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। कैल्शियम के साथ आयरन या जिंक के साथ कॉपर जैसे मिश्रण अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं। बेहतर पोषक तत्व संतुलन सुनिश्चित करने के लिए, पूरे दिन पूरक आहार का सेवन वितरित करें और उचित मात्रा में आवश्यक विटामिन प्राप्त करने के लिए अलग-अलग आहार योजना पर ध्यान दें।
क्या आप जानते हैं कि विटामिन सी के साथ विटामिन बी12 का सेवन शरीर के लिए अच्छा नहीं है? या अगर आप कॉपर और जिंक के पूरक एक साथ लेते हैं, तो भी आपके शरीर में कॉपर की कमी होगी?
वैसे तो पूरक आहार लेना सेहत के लिए अच्छा है, लेकिन पूरक आहार लेते समय किन चीजों से बचना चाहिए, यह जानना मददगार होता है। आजकल पोषक विटामिन और खनिजों के पूरक आहार पर हमारी निर्भरता बढ़ गई है।
Vitamins and minerals विटामिन और खनिज एक साथ खाने से हो क्या हो सकता है
व्यस्त कामकाजी जीवन, संतुलित भोजन तैयार करने के लिए समय की कमी, विकिरण के अत्यधिक संपर्क में आना, प्रकृति के संपर्क में न आना, या तो शरीर को पर्याप्त पोषक विटामिन और खनिज नहीं दे रहा है या फिर इन महत्वपूर्ण विटामिनों को जल्दी खत्म कर रहा है।
अब, यहीं से पोषक विटामिन और खनिजों के पूरक आहार अस्तित्व में आते हैं। आम तौर पर, हम डॉक्टर की सलाह नहीं लेते और खुद ही आहार पूरक निर्धारित करते हैं।
हालांकि आहार पूरक के उपयोग के कारण जीवन के लिए ख़तरा पैदा होने की स्थिति असामान्य है, लेकिन यह शून्य नहीं है। बहुत से लोगों को इस बात की जानकारी नहीं है कि कुछ पोषक तत्व और खनिज प्रतिक्रिया करते हैं और शरीर पर बुरा प्रभाव डालते हैं।
कुछ विटामिन अन्य विटामिनों के अवशोषण, गति या उपलब्धता के साथ मिलकर काम कर सकते हैं, जिससे समग्र स्वास्थ्य पर असर पड़ता है। इसलिए यह जानना बहुत ज़रूरी है कि कौन से पोषक तत्व और खनिज एक दूसरे के साथ मिलकर काम करने की क्षमता रखते हैं।
कैल्शियम और आयरन को एक साथ नहीं लेना चाहिए कैल्शियम आंत में आयरन के अवशोषण को रोककर नॉन-हीम आयरन के अवशोषण को रोकता है। कैल्शियम का अत्यधिक सेवन पौधे-आधारित आयरन स्रोतों के अवशोषण को कम करके आयरन की जैव उपलब्धता को कम करता है, जिसके परिणामस्वरूप अंततः उन लोगों में आयरन की कमी हो सकती है जो पूरे पौधे-आधारित आहार का अनुभव करते हैं।
Vitamins and minerals विटामिन और खनिज रोज खाने से
इस प्रभाव को कम करने के लिए, कैल्शियम और आयरन आहार पूरक को अलग-अलग समय पर लिया जाना चाहिए। इसलिए, यदि आप सुबह आयरन सप्लीमेंट लेते हैं, तो कैल्शियम सप्लीमेंट को दिन में बाद में लें।
विटामिन सी विटामिन बी12 की स्थिरता को प्रभावित करता है विटामिन सी जठरांत्र संबंधी मार्ग में विटामिन बी12 की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। विटामिन सी के अत्यधिक सेवन से जठरांत्र संबंधी मार्ग में विटामिन बी12 के संभावित क्षरण से संबंधित पाया गया है, हालांकि ऐसा आमतौर पर नहीं होता है यदि आहार में विटामिन का औसत सेवन शामिल हो।
Vitamins and minerals विटामिन और खनिज सेहत के लिए क्यों है अच्छा
फिर भी, विटामिन सी की बड़ी खुराक विटामिन बी12 के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकती है, खासकर उन लोगों में जिनमें विटामिन की पहचान की गई कमी है। यदि विटामिन सी की अत्यधिक खुराक ली जाती है, तो विटामिन बी12 का ध्यान रखना चाहिए।
विटामिन के और विटामिन ई विटामिन ई के अत्यधिक सेवन से रक्त के थक्के जमने में विटामिन के के काम में बाधा उत्पन्न होती है। विटामिन के थक्के जमने वाले तत्वों के संश्लेषण में शामिल है, और विटामिन ई की अत्यधिक खुराक से इसका प्रभाव भी प्रभावित हो सकता है, जिससे रक्तस्राव की समस्या हो सकती है, खासकर एंटीकोगुलेंट दवा लेने वाले रोगियों के लिए।
यह सलाह दी जाती है कि विटामिन ई के आहार पूरक की अत्यधिक खुराक लेने वाले या एंटीकोगुलेंट उपचार लेने वाले लोग विटामिन के के सेवन पर पूरा ध्यान दें और संभावित अंतःक्रियाओं से बचने के लिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह लें जो शरीर में विटामिन के समग्र संतुलन को बाधित कर सकते हैं।
जिंक और कॉपर को एक साथ लेने से बचें जिंक और कॉपर आंत में अवशोषण के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। अत्यधिक मात्रा में सेवन से कॉपर के अवशोषण में बाधा उत्पन्न होती है, जिसके परिणामस्वरूप संभवतः कॉपर की कमी हो सकती है।
यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो लंबे समय तक उच्च खुराक वाले जिंक आहार पूरक लेते हैं। यदि आप नियमित रूप से जिंक का सेवन कर रहे हैं, तो इस खनिज से मेल खाने के लिए अपने आहार या पूरक को संतुलित करें।
स्थिरता के लिए मूल सुझाव जिंक और कॉपर का अनुपात 10:1 होना चाहिए। कैल्शियम और मैग्नीशियम एक दूसरे से प्रतिस्पर्धा करते हैं कैल्शियम और मैग्नीशियम मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषण के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, विशेष रूप से अत्यधिक खुराक में। जितना कि दोनों हड्डियों के खनिजीकरण और कई अन्य शारीरिक विशेषताओं के लिए महत्वपूर्ण हैं, एक का अत्यधिक सेवन दूसरे के अवशोषण को बाधित कर सकता है।
एक बुनियादी नियम यह है कि पूरक आहार का सेवन संतुलित रखें या ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें दोनों खनिज उचित अनुपात में हों। वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील पोषक तत्वों को एक साथ न लें। विटामिन डी जैसे वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को विटामिन बी12 जैसे पानी में घुलनशील पोषक तत्वों के साथ नहीं खाना चाहिए, ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन डी को सफलतापूर्वक काम करने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है।
